Çiğ Börek
4 su bardağı un
1 adet
yumurta
3 çorba kaşığı
yoğurt
1 kahve kaşığı tuz
1 çay bardağı ılık su
3 su bardağı kızartmalık yağ
İçi için:
500 gr az yağlı
koyun ya da
dana kıyması
3 adet
soğan
1/2 çorba kaşığı
domates salçası ya da 1 olgun
domates
Un,
yumurta yoğurt, tuz ve ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıp nemli bez altında 15 dakika dinlendirin. Birer böreklik 2
ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak tek tek yuvarlayın ve üzerlerine yine nemli bez örtün. Her bir yumağa hafifçe un serperek, yuvarlak ve çay fincanı tabağı büyüklüğünde açın.
Yarısına hazırlanan içi koyup diğer yarısını için üzerine kapatın, (iç çiğ olduğu için iyice yayılmah ve topak topak kalmamalıdır, aksi halde pişmez.) Böreklerin kenarlarını bastırarak yapıştırın. Kızdırılmış kızartma yağında 1 dakika harlı ateşte, sonra 2-3 dakika orta ateşte çevirerek kızartın. Çok sıcak olarak servis yapın.
İç Hazırlanışı:
Soğanları rendeleyin. 1 kahve kaşığı tuz, 2 kahve kaşığı kara
biber, 1/2 çorba kaşığı sulandırılmış
salça, ya da rendelenmiş
domatesli kıymayı birbirine karıştırın ve iyice yoğurun.
Not: Ekmek fırınından alınacak mayalı ekmek hamuruyla da çiğ börek yapılabilir.
ML® Mektup Böreği için tıklayın