iç Pilav
Malzemesi
2 Su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
2 adet
domates, ya da 1 çorba kaşığı
salça
1/2
kuzu ciğeri
1 kahve fincanı dolmalık
fıstık
1 kahve fincanı dolmalık
üzüm
3,5 bardak su, et suyu ya da
tavuk suyu
Tuz
Kara
biber
Bir tencereye yağ ve kabukları soyularak küçük küp biçiminde doğranmış
domatesleri, ya da sulandırılmış
salçayı koyup kaynatın. Başka bir tencereye koyduğunuz et, ya da
tavuk suyunu da tuz ve kara
biberini attıktan sonra kaynamaya bırakın.
Öte yanda
ciğeri yıkayıp kuruladıktan sonra temizleyin ve küçük küpler biçiminde doğrayın- Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra 20 dakika kadar ıslatıp süzün.
Bir tavada 1 kaşık yağla
fıstıkları kavurun, daha sonra
ciğeri tavaya ekleyip, 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Ciğerler kavrulunca kaynamakta olan suyun içine atıp, dolmalık
üzümleri ekleyin ve yeniden kaynamaya başlayınca
domatesle yağı ilave edin. Tekrar kaynatıp pirinci ekledikten sonra şöyle bir karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika harlı ateşte, yarım saat kadar da hafif ateşte pişirin.
Pişirdiğiniz pilavı çok hafif ateş üzerinde yarım saat demlendirin, bir kez hafifçe karıştırdıktan sonra servis yapın.