Bahar Pilavı
Malzemesi
2 su bardağı
pirinç
500 gr.
kuzu kuşbaşı
2 orta boy
soğan
1 su bardağı taze
bakla içi
2 çorba kaşığı tereyağ
3,5 bardak su
1 demet dereotu
Tuz
Kara
biber
Eti yıkayıp rendelenmiş
soğan ve yağla birlikte pilav tenceresinde ateşe
koyun ve 2-3 dakika kurutmadan kavurun. Tencereye taze iç
baklaları ekleyip tuz atın. Baklaların ve etin üzerini örtecek kadar sıcak su
koyun. Et ve
baklayı suyunu çekinceye kadar pişirin.
Ayıklanarak ıslatılmış
pirinç ve 3,5 bardak kaynar suyu tencereye ilave edip ateşi biraz hafifleterek pilavı pişirin. İnce kıyılmış dereotu ve kara
biber serpin; 15 dakika kadar dinlendirin. Tencerede altüst ederek karıştırdıktan sonra sıcak servis yapın.