Mantar Kızartma
Malzemesi
1 kg.
mantar
2-3 çorba kaşığı tereyağı
1/2
limon
Tuz
Mantarları örselemeden 4-5 defa iyice yıkayıp süzün. Varsa alttaki topraklı, ya da siyah kısımları
kazıyarak kesin. 1/2
limon sıkılmış tuzlu kaynar suda 3-4 dakika haşlayın. Sudan aldığınız
mantarları ılınınca istenilen büyüklükte doğrayın. Bir tavaya tere-yağ koyup
mantarları ekleyin ve arada bir tahta bir spatülle karıştırarak kurutmadan ve renklerini fazla esmerleştirmeden pişirip sıcak servis yapın.