Zeytinyağlı Enginar
Malzemesi
6-7 adet
enginar
1,5 bardak
zeytinyağı
1 su bardağı dolusu arpacık
soğan
1 adet
havuç
2 orta boy
patates
1 çay bardağı dolusu konserve
bezelye
2 adet
limon
1/2 demet dereotu
1 kahve kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı un
Tuz
Arpacık
soğanların kabuklarını soyup yıkayarak bir kenara
koyun. Havucu
kazıyın, yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Enginarların saplarını kesmeden ayıklayıp
limonlu suda bekletin.
Dibi y
ayvan bir tencereye
zeytinyağını, arpacık
soğanları, doğranmış
havuçları 3-4 dal dereotunu ve sapları yukarı gelmek üzere
enginarları yerleştirip üzerine
limon sıkın ve orta ısıdaki ateşe oturtun. Üzerine 4 bardak kaynar su ilave ederek biraz suyla iyice karıştırdığınız tuz, un ve şekeri ekleyin.
Tencerenin büyüklüğüne uygun bir parşömen kâğıdını
enginarlara değecek biçimde kapatıp, kapağını örtün ve ateşi kısın. Kapağı hiç açmadan sebzeler suyunu çekinceye kadar bir saat süreyle pişirin. Enginarlar pişince parşömen kağıdını kaldırıp küp biçiminde doğranmış
patates ve konserve
bezelyeleri tencereye ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
Yemeği parşömen kağıdını kaldırmadan kabında soğuttuktan sonra kağıdı alıp dağıtım tabağına yerleştirin. Üzerini kıyılmış dereotuyla süsleyerek servis yapın.