Etli Kabak
Malzemesi
1 kg.
kabak
300 gr. kuşbaşı
kuzu eti ya da
koyun kıyması
1 büyük
soğan
1/2 demet dereotu
2 adet
domates
1,5 çorba kaşığı yağ
Tuz
Kara
biber
Ka
bakları
kazıdıktan sonra yıkayıp kurulayın. Uzunlamasına dörde bölerek, üçer parmak kalınlığında verev doğrayın. Eti ince kıyılmış
soğanla birlikte, kendi suyunu çekinceye kadar 5-6 dakika pişirip yağ ilave edin. 2-3 dakika daha
soğanlar yumuşayıncaya kadar ateşte tutun, iki bardak sıcak su
koyun ve tuz atın. Kabuklarını soyarak kuşbaşı doğradığınız
domatesleri katarak ağır ateşte pişirin. Etleri kontrol ederek, yumuşak hale geldiklerinde ka
bakları tencereye
koyun. İnce kıyılmış dereotunun yarısını ka
baklarla birlikte tenceredeki karışıma katın. Ağır ateşte pişirin. Piştikten sonra dağıtım tabağına alıp üzerini dereoiuyla süsleyorek servis yapın.
Not: Yemeği kıymayla yapıyorsanız,
soğan, yağ ve
domatesle birlikte kavurarak harç hazırlayın. 1,5 bardak su ilave ettikten sonra ka
bakları hemen tencereye boşaltıp pişirin.