Sebze Garnitürlü Piliç
Malzemesi
2 adet
piliç
1/2 adet
limon
1 çorba kaşığı
patates unu
Tuz,
Kara
biber
Bezelye ve
havuç garnitürü
Piliçlerin içini temizleyin, iyice yıkadıktan sonra ayaklarını birbirine bağlayın. Katılarını,
ciğer ve yüreğini içine
koyun, üzerine hafifçe
limonlu su sürün. Derin bir tencereye koyarak yağını ilave edin, orta ısıda yarım saat pişirin. Domateslerin kabuklarını soyarak küçük küpler halinde doğrayın ve
piliçlerin üzerine atın 10 dakika daha pişirin. Piliçleri bir kenara alın. Tencerede kalan
salçaya, biraz suda ezilmiş
patates unu ve 1-1,5 bardak su ekleyerek un çorbası koyuluğunda bir sos hazırlayın ve bir taşım daha kaynatın.
Piliçleri ateşe dayanıklı cam, porselen, sırlı toprak ya da çelik bir kaba, iri parçalara bölerek
koyun. Haşlanmış, tereyağında sote edilerek tuzlanmış
bezelye ve
havuç garnitürü de aynı kaba özenle yerleştirin. Hepsinin üzerine sos gezdirin, ağzı kapalı olarak fırında 5 dakika kadar kaynatın.
Kızartılmış parmak
patates ile sıcak servis yapın.