Dana Rosto
1-1,5 kg.
dana nuar
1 adet
havuç
2 adet kornişon (küçük salatalık turşusu)
2 kaşık tereyağ
2 kaşık
salça
2 defne yaprağı
Tuz
Kara
biber
Nuar parçasını yıkayıp, çeşitli yerlerinden delerek, içine ince kesilmiş
havuç ve kornişonları sokun. Dibi kalın bir tencerede iki kaşık tereyağla kızartın.
İki bardak suyla sulandırılmış
salça, defne yaprağı tuz ve kara
biberini ilave ederek, orta ısıda, suyunu kontrol ederek iki saat pişirin. Daha sonra et tahtasına alarak ince dilimler halinde kesin.
Sıcak, ya da soğuk servis yapın.