Balık Güveci
Malzemesi
1 kg. balık filetosu
1 çorba kaşığı kahvaltılık tereyağı
2 çorba kaşığı margarin
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası, ya da 2 adet
domates
1 adet
patates
1 defne yaprağı
1 çorba kaşığı un
Tuz
Kara
biber
Ateşe dayanıklı cam, toprak, ya da seramik bir kaba dilimlenmiş filetoları yerleştirip tuz ve kara
biber serpin. Üzerine
limon suyu gezdirip tereyağı
koyun. Hafif ateşte, 15 dakika hiç su koymadan pişirin.
Bir tavaya margarinle
soğanı koyup öldürün. Daha sonra üzerine sulandırılmış
domates salçası, ya da
domates rendesini
koyun,
patatesi rendeleyerek ilave edip, bir defne yaprağı ve un atarak 10-15 dakika yine susuz kaynatın. Üzerine 2 bardak kaynar su koyup tuz ve kara
biber serpin ve sebzeler iyice ezilinceye kadar pişirin.
İnce tel süzgeçten geçirerek kaptaki balıkların üzerine dökün ve ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
Not: Balık güveci yaparken, filetolara ayrılmış
levrek, torik,
palamut, kılıç ya da mercan kullanabilirsiniz.