Tarhana Çorbası
Malzemesi
1 çay fincanı tarhana
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet olgun
domates, ya da 1 kaşık
domates salçası
6-8 su bardağı et suyu, ya da
tavuk suyu
Tuz
Kara
biber
GARNİTÜRÜ İÇİN
4 dilim ekmek ya da
150 gr beyaz
peynir ya da
1/2 su bardağı torba yoğurdu
Çorbayı pişirmeden yarım saat önce tarhanayı bir bardak suyla ıslatarak karıştırın. Tencereye tereyağını, kabukları rendelenmiş
domatesi, ya da 1 çay bardağı
domates suyunu, veya 1 kaşık
domates salçasını aynı oranda sulandırarak
koyun. 4-5 dakika kadar kaynatın.
Et suyunu ve tuzunu ilave edin.
Tarhanayı ezerek karıştırın ve ağır ateşte 15 dakika pişirin.
Ateşten alıp servis kasesine koyduğunuz tarhananın üzerine kuru nane ve kırmızı
biberli kızgın tereyağını gezdirin.
Garnitürü için kabukları çıkartılarak 1 santimetreküplük parçalar halinde doğrayıp, fırında, ya da yağda kızarttığınız ekmeği çorbanın üzerine koyabilirsiniz. Garnitür için ıslatılarak tuzu alınıp rendelenmiş beyaz
peynir, veya yağlı torba yoğurdunu da iyice vurarak kullanabilirsiniz.