Sebze Çorbası (Yaz sebzelerinden)
Malzemesi
1 çay bardağı
bezelye
1 çay bardağı
fasulye
1 adet
patates
1 küçük boy
kabak
3-4 kök
ıspanak
1 adet
havuç
1 baş
soğan
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı
pirinç
1 su bardağı
süt
1
yumurta sarısı
Tuz
Kara
biber
Bütün sebzeleri iyice yıkadıktan sonra ezme makinesinden geçirin. Bir tencerede unu yağla hafifçe kavurun. Çekilmiş sebze püresini, kavrulmuş una ekleyip, bir-iki dakika daha karıştırın. Sıcak et suyunu tuzu ve yıkanmış pirinci de ilave ederek çorbayı pişirin.
Servisten az önce, bir bardak
sütle
yumurta sarısını iyice çırparak kaynamakta olan çorbaya hızla karıştırıp ilave edin. Bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın ve sıcak servis yapın.