Mititey Köfte
1 iri diş
sarımsak
2 çay kaşığı tuz
400 gr.
koyun kıyması
1/2 çay kaşığı kimyon
1/3 çay kaşığı kara
biber
1/3 çay kaşığı kırmızı
biber
2-3 çorba kaşığı soğuk su
1 su bardağı un
1 su bardağı rafine çiçek yağı
ketçap
hardal
Sarmısağı 1 çay kaşığı tuzla birlikte dövüp ortajboy bir kaba aktarın. Aynı kaba kıymayı, kalan bir çay kaşığı tuzu, kimyonu, kara
biberi ve kırmızı
biberi de ilave edin. Ayrı bir kapta bol suda ıslatılmış ekmeği sıkıp suyunu iyice süzdürdükten sonra ufalayarak kıymanın bulunduğu kaptaki malzemenin üzerine serpiştirin. Malzemenin tümüne iki-üç çorba kaşığı soğuk suyu da kattıktan sonra 10 dakika kadar iyice yogurun. Y
ayvan bir kaba elenmiş unu
koyun. Harçtan küçük
ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarladıktan sonra una bulayın.
Tavada rafine çiçek yağını kızdırın. Yağ kızınca, una bulanmış köfteleri, fazla unlarını silkeledikten sonra, tavaya atıp her tarafları nar gibi oluncaya kadar kızartın. Köfteleri kâğıt peçete üzerine çıkartıp fazla yağlarını süzdürün. Köfteleri, altına kâğıt peçete ya da dantel kâğıt serili bir servis tabağına aktarıp üzerlerine kürdan batırarak, ketçap ve hardalla birlikte servis yapın.