Kazan Kebabı (Gaziantep)
350 gr orta yağlı kıyma
4 adet kemer
patlıcan
1 adet
soğan
2 adet
domates
1 tatlı kaşığı
salça
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanların baş kısmını kesip yıkayın ve 1 cm kalınlığında verevine doğrayın. Soğanı ince ince kıyın. Kıyılmış
soğanlara tuz ve kara
biber ekleyin, ayrıca arzu ettiğiniz başka baharatlar varsa onları da ekleyin. Soğanları tuzla ovarak öldürün. Salçayı bir fincan suyla karıştırıp kıymayla beraber
soğan-baharat karışımına ilave edin. Hepsini yoğurup köfte şekline getirin. Bu köfteleri
patlıcanların arasına yerleştirip tencereye dizin. Diğer tarafta
domatesleri rendeleyip iki kaşık sıvıyağ ilave ederek karıştırın. Bu karışımı yemeğin üzerinde gezdirin. Yemeği süslemek için
patlıcanların arasına sivri
biber yerleştirin. Yemeğin üzerine bir tabak kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
ML® Kazan Kebabı için tıklayın