EVDE SUCUK YAPIMI
Malzeme:
4 kilo
sığır kıyması
yarım kilo
sarımsak
15gr kara
biber
50 gr tuz
50 gr kimyon
50 gr kırmızı
biber(acı)
10 metre
dana bağırsağı
Yapılışı:
Makinadan iki kez geçirilmiş kıymaya; kimyon, kırmızı
biber, tuz, havanda dövülmüş
sarımsak ilave edilerek iyice yoğurlur. Bağırsaklar bir
sucuk yapacak uzunlukta kesilir. İçi dışına çevrilir. Böylece bağırsakların yağlı kısmı dışına çıkmış olur. Evinizde
sucuk doldurma makinası yoksa bağırsakları iki küçük parmağa takarak
sucuktan parçalar alıp diğer parmakların yardımıyla doldurulur. Doldururken elle bağırsak itilir. Boş yer kalmamasına dikkat edilmelidir. Uçlarını pamuk iple bağlayıp sucuğu U şekline getirilir. İki ucundaki ipler birleştirilip bağlanır. Ateşte yanmış iğneyle birkaç yerinden delinir. Serin bir yerde kurumaya bırakılır.