KARIŞIK TURŞU
1 kg yeşil
biber
1 kg yeşil
domates
1 küçük baş lahana
l fincan
nohut
tuz
1 kg salatalık
1 kg
havuç
5 baş
sarımsak
1 adet
ayva
Sebzeleri güzelce yıkayınız. Temiz bir kabın en altına dörde kesilmiş lahanayı
koyunuz. Üzerine bir sıra
biber,
domates, salatalık yerleştiriniz. Salataları dizerken aralarına
ayva,
sarımsak,
nohut ve
havuç dilimlerini
koyunuz. Bu şekilde ağzına kadar doldurunuz. Aralarına bol tuz serperek, bir gece bekletip sebzelerin aşağıya doğru inmesini bekleyiniz. Turşu kabının alacağı kadar
salamura yapıp üzerine dökünüz. Üzerine ağırlık
koyun. Salamura suyu sebzelerin üzerinde olmalıdır. Üzerine bir tülbent koyarak kapağını sıkıca kapayın. Arada bir bidonu sallayınız.