Paça (Kastamonu)
https://www.kulturportali.gov.tr
Yarım kilogram
patates
3
yumurta
50 gram nişasta
50 gram
yoğurt
bir baş
sarımsak
50 gram tereyağı
Patatesler haşlanır, daha sonra ezilerek ayrı bir kapta
yumurta içine bir kaşık nişasta,
yoğurt ve
sarımsak eklenerek çırpılır. Bu karışım daha sonra
patatesler ile birleştirilerek ağır ateşte pişirilir.
Piştikten sonra üzerinde kızdırılmış tereyağı gezdirilir. Pişirme ocakta olabileceği gibi y
ayvan bir kap içerisine alınarak fırında da pişirilip, paçanın altının ve üstünün kızarması sağlanabilir, üzerine maydanoz yaprakları eklenerek servise hazır hale getirilir.
Not: Paçanın kıymalı,
pirinçli gibi çeşitleri de yapılabilir.