Tavuklu Mantı
2 adet
yumurta
1 su bardağı su
1 atatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Alabildiği kadar un
İç için:
1 adet kuru
soğan
300 gr
tavuk kıyması
Tuz, kara
biber
Üzeri için:
2 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı pul
biber
Nane, sumak
Derin bir kabın içine hamur malzemesi konur, orta sertlikte kıvamda yoğrulur, yarım saat dinlenmeye bırakılır. Bu arada
soğan rendelenir,
tavuk kıyması, tuz ve kara
biberle karıştırılır. Dinlenen hamur 3 parçaya ayrılır. Her beze oklavayla olabildiğince ince açılır. Yufka 2 parmak eninde karelere kesilir. Ortalarına
tavuklu iç bırakılır, kenarlar ortaya toplanarak kapatılır. Diğer hamurlar da aynı şekilde yapılır. Hazırlanan mantılar kaynar durumdaki tuzlu suya atılır. Suyun yüzüne çıkınca kevgirle tabağa alınır. Üzerine pul
biberle yakılmış tereyağı gezdirilir, sumak ve nane serpilir.