ŞUALE KREM
Malzeme:
1 su bardağı su
100 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
4
yumurta
6 çorba kaşığı un
1 fincan irrnik
Kreması:
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1
yumurta
vanilya
1 kilo
süt
100 gr tereyağı
Üst Krema Salçası:
2 kaşık un
50 gr tereyağı
50gr
sütsüz
çikolata
1 çay bardağı şeker
Yapılışı:
Su ile tereyağı, tuz, şeker kaynatılır. Kaynayınca ateşten alınır, un ve irmik dökülüp iyice karıştırılır. Tekrar kısık ateşte 5 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra
yumurtalar birer birer kırılarak iyice yoğurulur. Buzdolabında yarım saat bekletilir. Kaşıkla
ceviz büyüklüğünde yağlanmış tepsiye konur. İstenirse makine ile uzun sıkılıp (8 cm uzunluğunda) ekler pastası yapılır.
Isıtılmış fırına verilir. Fırının hiçbir yerden hava almaması gerekir. İyice pişip kabarıncaya kadar kapağını kesinlikle açmayın.
Pastalar iyice kuruduktan sonra fırından çıkartılır. İyice kurumadan çıkartılırsa sönebilir. Piştikten sonra altından pasta enjektörü ile
krema sıkınız.
Kremanın yapılışı: Un, şeker,
yumurta,
sütü muhallebi kıvamında pişiriniz. Ocaktan indirip vanilya ve yağ ilave edip mikserde çırpınız.
Üst Krema Salçası: 2 kaşık su ile şekeri kaynatın. İçine tereyağı ve
çikolata atıp eritin. Mikserde soğutana kadar çırpın.
İçine
krema doldurulmuş şuale kremleri bu
kremaya batırıp çıkartın. Servis tabağına dizin. Buzdolabında dondurun.
