ZEYTİNYAĞLI SALAMURA YAPRAK DOLMASI
Malzeme:
1 su bardağı sıvı yağ
200 gr
salamura asma yaprağı
4 büyük
soğan
50 gr
fıstık
1 su bardağı pirine
3 çay kaşığı kuş
üzümü
Yarım pay kaşığı kekik
2 bardak su
tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çorba kaşığı şeker
1 demet nane
maydanoz
Yapılışı:
Ufak doğranmış
soğan,
fıstık ile beraber sıvı yağda pembe kavrulur. İçine
pirinç, tuz, kara
biber, yenibahar konur. 5 dakika kavrulur. Kuş
üzümü, şeker, kekik, yarım bardak su ilave edilir, orta ateşte 15 dakika pişirilir. İçine maydanoz, nane konur. Karıştırılır. Yaprak sade suda haşlanır. Soğutulup suyu sıkılır. Yaprağa iç konur. Sarılır. Tencerenin dibine yaprak döşenmelidir. Dolmalar üzerine dizilir. En üste de yaprak örtülür. Limon suyu ilave ederek 1 saat kadar orta ateşte pişmeye bırakılır. Soğuk servis yapılır.