AKCİĞERLİ PİLAV
Malzeme:
1 su bardağı
pirinç
2
soğan
tuz
kırmızı
biber
kara
biber
1
koyun ak
ciğeri
1 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Ak
ciğer iri parçalar halinde doğranarak, haşlanır. Suyu süzülüp, et makinasından geçirilir. İki
soğan ince kıyıarak bir tencereye yağla beraber konup hafif kavrulur. Kıyılmış
ciğer ilave edip bir müddet kavrulur. Tuz ve baharatları ilave ettikten sonra 2 su bardağı sıcak su ve
pirinç ilave edilir. Bir taşım kaynattıktan sonra küçük fırın tepsisine dökülür. Üzeri kalın kağıtla örtülüp; kızgın fırına verilir. Suyunu çekene kadar pişirilir.