Enginar Dolması
4 Kişilik Malzemeler:
4 Küçük boy
enginar çanağı, ayıklanmış
3
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
1 adet kuru
soğan, doğranmış
1-2 su bardağı
pirinç, yıkanmış
4-5 dal dereotu, kıyılmış
1
yemek kaşığı toz şeker
Dolamlık
fıstık
1-2
limon suyu
Kuş
üzümü, ayıklanıp yıkanmış
Tuz
Hazırlanışı:
Zeytinyağını kalın dipli geniş bir tencereye dökün. Dolmalık
fıstıkları atıp hafif pembeleştirin. Soğanları ekleyip,kısık ateşte 5 dakika şeffaflaşıncaya dek karıştırın. Enginar çanaklarını, pirinci, şekeri, tuzu,
limon suyunu, kuş
üzümünü ekleyin. 1,5 bardak kaynar su ilave edin. Kısık ateşte tencerede su kalmayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Arada sırada kapağı kaldırarak tencere dibindeki pişme suyunu
enginarların üzerine gezdirin. Ateşten aldıktan sonra dereotunu serpiştirin. Soğuyunca
enginar çanaklarının içine tenceredeki
pirinçli
soğanlı karışımı paylaştırın.