Tahmin Köfte
2 su bardağı kuru
fasulye
1 adet kuru
soğan
1 su bardağı rende kaşar
8-10 dal maydanoz
Kıvam alana kadar un
Tuz, kara
biber
Kızartmak için: Sıvı yağ
Bulamak için:
1 adet
yumurta
1 çay bardağı galeta unu
Kuru
fasulye akşamdan ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır. Ezerek ya da robotta geçirerek püre yapılır. Üzerine rendelenmiş
soğan, ince kıyılmış maydanoz, rende kaşar, tuz, kara
biber ve azar azar, bütünleşene kadar un eklenerek yoğrulur. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirilir. Daha sonra ıslatılmış ellerle fazla büyük olmayan köfteler yapılır. Önce çırpılmış
yumurtaya sonra galetaya batırılır, kızgın yağda pembe renkte kızartılır.