Kabaklı Erişte
350 gr erişte
8 adet küçük boy
kabak
3 çorbakaşığı
zeytinyağı
2 çorbakaşığı rendelenmiş parmezan
peyniri (veya eski kaşar)
10 adet iri yapraklı frenk fesleğeni
1 çaykaşığının ucunu dolduracak kadar zerdeçal
2 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Ka
bakları yıkadıktan sonra uçlarını kesin ve halka şeklinde doğrayın. Bir tavaya
koyduğunuz
zeytinyağında
sarımsakları öldürün, sonra yağdan çıkarın. Aynı yağa, ka
bakları koyup önce kavurun daha sonra hafifce altın sarısı bir renk almalarını sağlayın. Tuz ve kara
biberi katıp birkaç dakika pişmeye bırakın.
Makarnayı tuzlu, bol suda, diri kalacak şekilde haşlayın. Süzdükten sonra ka
bakların olduğu tencereye boşaltın. Makarnayı haşladığınız sudan 4 çorbakaşığını bir başka kaba koyup zerdeçalı karıştırın. Bunu makarnaya katın, parçalanmış fesleğen ve
peynir rendesini ekleyip karıştırın. 2-3 dakika beklettikten sonra servis yapın.
ML® Kabaklı Makarna için tıklayın