Karnıyarık Kurusu Yemeği
6 adet kurutulmuş karnıyarık
patlıcan
350 gr kıyma
2 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardeağı su
Tuz ve kara
biber
Üzeri için:
Kuru
domates
Kıyılmışi maydanoz
Karnıyarık kuruları akşamdan ıslatılır. Ertesi günü hala sertse haşlayarak yumuşatılır. Diğer yanda
soğan ve yağ kavrulur. Üzerine kıyma katılır, suyunu salıp çekene dek kavrulur. Salça eklenir, tuz ve kara
biber serpilir. En son sıcak su ilave edilir, bir taşım kaynatılır. Haşlanan karnıyarık kuruları y
ayvan bir tencereye sıralanır. Hazırlanan kıymalı harç içlerine taksim edilir. Üzerlerine kuru
domates konur. Orta ateşe yerleştirilir. 1 su bardağı sıcak su gezdirilir. Ateş kısılır, kapaklı olarak yarım saat kadar pişirilir.
Not: Karnıyarık kurusu yapımı reçeller bölümünde izah edilmiştir.