TERBİYELİ İŞKEMBE ÇORBASI
İşkembe için:
1 kg
dana işkembesi
1 çorba kaşığı tuz
5 diş
sarımsak
5 litre su
Yarım su bardağı yağ
Yarım
limon suyu
Çorba için:
1 kahve fincanı sirke
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1
yumurta
Temizlenmiş
işkembeyi büyük bir tencereye koyup, tuz,
limon,
sarımsak ve suyu koyup harlı ateşte kaynamaya bırakınız. İşkembe piştikten sonra delikli kepçeyle çıkartıp soğutunuz. İşkembenin piştiği sudan 12 su bardağı su alarak orta boy bir tencereye koyup, ağır ateşte kaynatınız. Küçük bir kapta
yumurta, un, sirkeyi çırpın ve
işkembe suyundan iki kepçe ilave edin.
Kaynayan
işkembe suyunu karıştırıp, kıyılmış
işkembeleri ekledikten sonra soğumaya bırakın. Küçük bir kapta tereyağını eritiniz. Kırmızı
biberi ekleyip karıştırdıktan sonra çorbaya ilave edin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 21.07.2022