KABAK PATATES ÇALKAMA
MALZEMELER
4 adet orta boy
kabak
4 adet iri boy
patates
1 baş
sarımsak
1 kahve fincanı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı taze
biberiye yaprağı
2
yemek kaşığı kekik (tercihan taze)
1 tatlı kaşığı kara
biber (mümkünse taze çekilmiş)
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 tatlı kaşığı tuz
çalkama için :
1 çay bardağı un
1 çay bardağı su
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
limon suyu
1 kahve kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
HAZIRLANIŞI
Ka
bakları ve
patatesleri ayıklayıp yıkayın. Patatesleri boylamasına ikiye bölün ardından ka
bakları da
patatesleri de butunlugu bozulmadan enlemesine 2 şer mm kalınlığında dilimleyin ve tümü bir sıra
kabak bir sıra
patates olacak şekilde yağlanmış fırın kabına yan yana sıralayın. Üzerlerine parmakla hafifce bastırarak fırın kabı içerisinde meyillenmesini sağlayın. Sıraların aralarına bir baş sarmısağı dişlere ayırıp yerleştirin, üzerlerine
zeytinyağı, tuz, kekik ve
biberiyeleri gezdirin. Kara
biberi serpin.Yıkanmış ve ayıklanmış kuş
üzümlerini aralara serpiştirin. Fırın kabının üzerini örtmeden, daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verin. Kabak ve Patatesler fırınlanırken, çalkama malzemelerini karıştırıp cırparak hazırlayın. Yaklaşık 40 dakika sonra fırından kabı alın ve üzerine hazırlamış olduğunuz çalkama malzemesini gezdirerek dökün ve tekrar kabı fırına verin. 10 -15 dakika sonra kabı fırından çıkartın, üzerini taze
biberiye yaprakları ile süsleyerek, soğumadan servis yapın.