Kabak Kalyesi
1 BAŞ SOĞAN
3 DİŞ SARMISAK
125 GR KIYMA
1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
3 ADET KABAK
BİR TUTAM DEREOTU
3 KAŞIK GARNİTÜR (BEZELYE, PATATES, HAVUÇ)
1 KÜÇÜK DOMATES
1/2 BARDAK SU
TUZ
Soğanlar ve
sarımsaklar küçük kareler halinde kesilerek çok az
zeytinyağı ile kavrulur. Soğanlar iyice pembeleştikten sonra kıyma ilave edilerek kavrulması beklenir. Kavrulduktan sonra
salçası ilave edilerek bir süre daha beklenir.
Ka
bakların kabukları bıçak ile sıyrılır ve halka halka kesilerek tuzlu su da biraz bekletilir. Daha sonra ka
bakların suyu süzülerek kıymaya ilave edilir. Biraz kavrulduktan sonra garnitür,
domates eklenir. Bir süre daha pişirilmeye bırakıldıktan sonra suyu ve tuzu ilave edilerek pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın dereotu ilave edilir.Yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirilerek, sıcak servis yapılır.