Ankara Köfte (
yumurtalı)
350 gr kıyma
1 adet küçük kuru
soğan
1 dilim bayat ekmek içi
Kimyon, kara
biber, tuz
İçi için:
4 adet katı haşlanmış
yumurta
Üzeri için:
1 adet çırpılmış
yumurta
1,5 çay bardağı galeta unu
Kızartmak için:
1,5 su bardağı kızartma yağı
Soğan rendelenir, diğer köfte malzemeleriyle bütünleşene kadar yoğrulur. Daha sonra 4 eşit parçaya ayrılır. Her parça tezgahta çay tabağından biraz büyük açılır. Ortasına soyulmuş katı
yumurta konur ve bohça gibi yumcuklanır. Sonra el ıslatılarak düzgün şekil verilir. Köfteler hazırlandıktan sonra önce çırpılmış
yumurtaya, sonra galeta ununa batırılır. Kızdırılmış yağda kızartılır. Servis tabağına konur 1 parmak kalınlığında dilimlenir. Garnitürle süslenir.
ML® Ankara Tava için tıklayın
ML® Ankara Tava (görsel)