Bulgurlu Kıymalı Börek
3 adet hazır yufka
250 gr kıyma
1 baş iri
soğan
1 çay bardağı ince
bulgur
1 çay bardağı sıvı yağ
10-15 dal dereotu
Tuz ve kara
biber
1 adet
yumurta
Bulgur 1 çay bardağı ılık suya ıslatılır, 10 dakika bekletilir. Tavaya kıyma konur, yağ eklemeden suyunu bırakıp, çekene kadar kavrulur. Üzerine rende
soğan, tuz katılır,5 dakika daha kavrulur. En son kara
biber ıslatılmış
bulgur ve kıyılmış dereoto atılır, ateşten alınır. İlk yufka tezgaha serilir,yüzeyine sıvı yağ sürülür. ikinci yufka üzerine konur, aynı şekilde yağ sürülür. Son yufkaya da aynı işlem yapılınca üçgen olarak 8 parçaya kesilir. Yufkanın geniş kenarlarına kıymalı iç taksim edilir. Önce kenarları katlanır, sonra sıkı olmayan rulo yapılır. Börekler yağlanmış fırın kabına dizilir. Üzerlerine çırpılmış
yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yarım saat kadar pişirilir.