Kuru Bakla Ezmesi (Fava)
1 kg. kuru
bakla
1 su bardağı
zeytinyağı
3 orta boy
soğan
4 adet kesme şeker
Yarım
limon
Tuz
Akşamdan
baklaları bol suda ıslatın. Ertesi gün
zeytinyağında kıyılmış
soğanlar pembeleşene kadar kavurun. İçerisine beş su bardağı suyu ilâve edip kaynatın. Baklaların suyunu süzüp, tuz,
limon suyu ve şekerleri ilâve ederek pişirin. Piştikten sonra süzgeçten geçirin. Soğuduktan sonra üzerine
limon suyu ve
zeytinyağı gezdirerek servis yapın.