Kıymalı Pırasa
1 kg.
pırasa
200 gr.
yemeklik kıyma
2 orta boy
soğan
3 kaşık tereyağı veya
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı
biber salçası
Yarım
limon suyu
Tuz
Bir tencerede yağı eritip çentilmiş
soğanları ilâve edin. Soğanlar pembeleşince kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. Domates ve
biber salçasını ilâve edip kısık ateşte karıştırarak kavurun. Pırasaları ayıklayıp yıkayın. Bir parmak kalınlığında halka halka doğrayın. Pırasaları, kavurduğunuz kıyma ve
soğan karışımına katıp renkleri dönünceye kadar karıştırarak kavurun. Tencereye tuz, yarım
limon suyu katıp kısık ateşte,
pırasalar pişene kadar tutun.