Kuzu Rosto
1 kg. kemiksiz
süt kuzusu
7 kaşık tereyağı
1 adet defne yaprağı
1,5 demet maydanoz
1 dal adaçayı
1 diş
sarımsak
1 bardak
süt
Biraz
zeytinyağı
Kara
biber
Tuz
Etin içine tuz, kara
biber, maydanoz, defne yaprağı, adaçayı ve
sarımsak koyup, rulo yapın. İplerle sıkıca bağlayın. Tereyağını eritip,
zeytinyağını katıp içine biraz maydanoz, adaçayı katın. Etin iki tarafını bu yağda kızartın. Etin üzerine
sütü döküp fırına verin. Altındaki suyu kaşıkla üzerine gezdirip pişirin.