FIRINDA KALKAN
Malzeme:
3 dilim
kalkan balığı
5-6 adet
domates
3 diş
sarımsak
2 adet defne yaprağı
2 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Yapılışı:
Balıkları ayıklayıp, una bulayın ve kızgın yağda iki tarafını güzelce kızartın. 1 çay bardağı sıvı yağa
domates,
sarımsak, tuz ve kara
biber doğrayıp kavurun. Balıkları bir tepsiye dizip bu sosu üzerine gezdirin. Defne yapraklarını üzerine yayıp biraz su ilâve edin. Kızgın fırında 15-20 dakika kızartın.