Sebzeli Rulo Köfte
1,5 kg. köftelik kıyma
1/2 demet maydanoz
2 adet
soğan
4 diş
sarımsak
3 dilim ekmek
1
yumurta
Köfte baharı
Kara
biber
Kimyon
Tuz
1
havuç
4 adet
yumurta
1 su bardağı iç
bezelye
Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Ekmekleri ıslatıp güzelce sıkın. Yumurtayı ve baharatları katın. Kıyılmış maydanozu ilâve edip, iyice yoğurun.
Köfte harcını, dikdörtgen şeklinde bir tepsiye yayın. Havuçları minik minik doğrayıp,
bezelyelerle birlikte haşlayın. Ayrı bir kapta
yumurtaları haşlayıp, kabuklarını soyun. Kıymanın içine önce
bezelye ve
havuçları bir sıra şeklinde dizin, ardından
yumurtaları sıralayıp, hamuru rulo olarak sarın. Alüminyum folyoya sararak fırınlayın. 40 dk. sonra, dilimleyerek sıcak servis yapın.