Döğme Çorbası (Bingöl)
1 kg
kuzu eti (kemikli)
2 su bardağı
nohut
2 su bardağı döğme
1 adet iri kuru
soğan
2 çorba kaşığı
salça
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, pul
biber
10 su bardağı su
Nohut ve döğme ayrı ayrı haşlanır. Et de haşlanır. Tereyağında ince kıyılmış
soğan pembeleştirilir. Üzerine
salça konur. Üzerine haşlanmış et ilave edilir. Tuz ve pul
biber eklenir kısa süre kavrulur. Nohut ve döğme atılır. En son su katılır. Ara sıra karıştırarak 45 dakika pişirilir.