KÖFTELİ ÇORBA
Malzeme:
7 su bardağı ayran
3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
4 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı kuru nane
250 gr. köftelik kıyma
1
soğan
1 diş
sarımsak
Tuz
Köftelik baharat
Sosu için:
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kuru nane
Yapılışı: Tereyağında unu kavurun. Yavaş yavaş ayranı, kavurduğunuz una katıp kaynatın. Başka bir kapta kıymayı, rendelediğiniz
soğanı, tuz ve baharatı karıştırıp yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan
fındık büyüklüğünde köfteler yapıp hafifçe una bulayın. Kaynamakta olan çorbaya katın. Çorbayı yanm saat kısık ateşte pişirin. Çorbayı kâselere dökün. Ayrı bir kapta sıvı yağın içerisine pul
biberi ve kuru naneyi katıp kavurun. Çorbayı kâselere döktükten sonra üzerine sostan kaşıkla gezdirin. Afiyet olsun.