İç Pilavlı Tavuk
1 bütün
tavuk (irice)
100 gram dolmalık
fıstık
100 gram dolmalık
üzüm
1
yemek kaşığı yenibahar
1 adet
soğan
Tuz
Kara
biber
2 kaşık tereyağı
2 su bardağı
pirinç
Bir tencereye yağ,
fıstıklar, ince kıyılmış
soğan konulup yağ ile beraber 1-2 dakika çevrilir. Ayıklanıp yıkanmış
pirinç ilave edilip 1-2 defa çevrilir. Üzerine
üzüm, yenibahar eklenir. Sadece 1 su bardağı su koyulur. Tuz ilave edilir ve pilav yarı pişmiş olarak ateşin altı kapatılır. Diğer tarafta yıkanmış, temizlenmiş
tavuk ateşe dayanıklı fırın poşetine konulur. İçine ve etrafına yarı pişmiş pilav doldurulur. Poşetin ağzı kapatılır ve 200 derecede 1,5 saat kadar tavuğun üstü kızarıp pilav tavuğun suyunu çekinceye kadar kızartılır. Piştikten sonra fırından çıkartılır, poşet bir makas yardımıyla kesilerek alınır ve sıcak olarak servis yapılır.