Ankara Kebabı
Yarım su bardağı
pirinç
4 çorba kaşığı margarin
2,5 çorba kaşığı tereyağı
300 gr. kuşbaşı
kuzu eti
milföy hamuru
1
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı kaşar
peynir rendesi
yarım demet dereotu
kara
biber
tuz
su
Kuzu etini margarinde kavurun, ince kıyılmış dereotunu ve tuz ekleyin. Yıkanmış pirinci eritilmiş tereyağına ekleyin. Üzerine yeterince su ilave edip ağır ateşte pişirin. Piştikten sonra et ile pilavı karıştırıp
milföy hamurunun içine yayın. Kenarlarını kapatıp, üzerine
yumurtanın sarısını sürün. Kaşar
peyniri rendesini serpin. Orta ısı fırında kaşar
peyniri eriyene dek pişirin.