BALIK ÇORBASI
MALZEMESİ:
1 kg.
kefal,
2
kereviz sapı,
2 kuru
soğan,
1
havuç,
1 sap
pırasa,
2 çorba kaşığı
limon suyu,
3 diş
sarımsak,
10 su bardağı su,
bir avuç maydanoz,
1 kahve fincanı un,
1 tatlı kaşığı kekik,
1 defne yaprağı,
zeytinyağı,
kara
biber,
tuz.
Bütün sebzeleri,
soğanlar ve
sarımsakları doğrayın. Balıkları, doğranmış malzemeleri ve
limon suyunu, suya atın. Orta ateşte bir taşım kaynatıp altını kısın ve köpüğünü alın. Kekik, defne yaprağı, maydanoz, kara
biber ve tuzu ilave ederek 10 dakika kaynatın ve suyunu ayırın. Kızgın yağda, unu kavurun ve 6 bardak balık suyu ve balığı didikleyerek ilave edip, birtaşım kaynatın. Afiyet olsun.