Orman Kebabı
Malzemeler
1 kg kuşbaşı
dana eti
2 adet kuru
soğan
3 çorba kaşığı margarin (45 gr)
1/2 kg donmuş
bezelye
6 adet yeşil
soğan
3 adet
patates
2 adet
havuç
200 gr
mantar
3 adet çarliston
biber
1
yumurta sarısı
3 su bardağı su
Tuz, kara
biber
Kekik
Hamur İçin:
2 su bardağı un (300 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
3/4 su bardağı su (150 ml)
Yapılışı
Yağı eritin,
soğanları irice çekin ve kavurun. Etleri ilave edin. Etler kendi sularını salıp çekinceye kadar, kavurun. 1 su bardağı su ekleyip, etler suyunu çekene kadar, çok kısık ateşte pişirin. Tuzla lezzetlendirin.
Patates,
mantar ve
havuçları, küp şeklinde doğrayıp, etlere ilave edin. Bezelyeleri de koyup, 2 bardak sıcak su ile birlikte, sebzeler yumuşayana kadar, kısık ateşte pişirin. Yemeğinizi ateşten almadan 10 dk önce çarliston
biberleri, 2-3 dk önce de yeşil
soğanları ekleyip; tuz, kara
biber ve kekikle lezzetlendirin. Pişen yemeğinizin, suyunu iyice çekmiş olması gerekmektedir.
Etlerinizi, 25 cm çapında, derin bir fırın kabına
koyun.
Hamur malzemelerini yoğurun. Hamuru, fırın kabınızın ağzı genişliğinde ve 2 parmak kalınlığında açın. Orman kebabının üzerini bu hamurla kapatın. Hamurun üzerine 1
yumurta sarısını sürün.
Önceden 175 dereceye ısıttığınız fırında, 40 dk pişirin.
