Zeytinyağlı Mantar
Malzemeler
1 kg
mantar
20-25 adet arpacık
soğanı
2 adet
domates veya 1/2 kg küçük kokteyl
domatesleri
4 adet çarliston
biber
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 çay kaşığı şeker
3 diş
sarımsak
1/2 su bardağı zevtinyağı
2 çorba kaşığı sirke
Tuz
Yapılışı
Arpacık
soğanlarını, 4 çorba kaşığı
zeytinyağında, renkleri pembeleşinceye kadar kavurun.
Mantarları bütün olaran yıkayıp, hemen kurulayın ve
soğanlara ilave edin. Sularını salıp, tekrar çekinceye kadar (10-15 dk) pişirin.
Küçük
domatesleri ikiye kesin,
biberleri iri halkalar halinde doğrayın ve
mantarlarınıza ilave edin.
2 çay kaşığı şeker, 3 diş kıyılmış
sarımsak ve sirkeyi de ilave edip; 7-8 dk, kısık ateşte ve tencerenin üstü kapalı olarak pişirin. Tuz ile lezzetlendirin.
Maydanoz ve dereotlarını serpip, geri kalan
zeytinyağını da yemeğin üzerinde gezdirin ve soğuk olarak servis yapın.