Etli Çorba
Malzemeler
2 çorba kaşığı
zeytinyağ1 (30 ml)
350 gr
kuzu kuşbaşı (küçük doğranmış)
2 adet orta boy kuru
soğan (yarım halkalar halinde doğranmış)
1/2 çay kaşığı acı toz kırmızı
biber
1/2 çay kaşığı toz
zencefil
1/2 çay kaşığı kimyon
2 adet taze veya konserve küp doğranmış
domates (250 gr)
1 baş
sarımsak dövülmüş
8 su bardağı su (2 lt)
2+1/2 su bardağı haşlanmış
nohut (500 gr)
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2
limon suyu
Tuz
Kara
biber
Yapılışı
Yağı, derin bir tencerede kızdırın. Kuzu etini yüksek ateşte, iyice kavurun. Ateşi kısın ve
soğanları ilave edin. Et ve
soğanları karıştırarak 5 dk kadar, kısık ateşte pişirin. Baharatları ilave edip; 2 dk daha pişirdikten sonra,
domates ve suyu ilave edin.
Mikserda 1 su bardağı
nohutu ve sarımsağı ezin. Ezdiğiniz
nohutları ve geri kalan tane
nohutları, pişmekte olan çorbanıza ilave edin. Çorbayı kaynama noktasına geldikten sonra etler yumuşayıncaya kadar (40 dk) pişirmeye devam edin.
Servis yapmadan 2 dk önce, çorbanıza
limon suyu ve maydanozu ilave edin. Tuz ve
biberle lezzetlendirip, üzerine tarçın serperek servis yapın.