Hindili İrmik Çorbası
Malzemeler
Hindi suyu için
10 su bardağı su (2,5 lt)
1 adet kuru
soğan
1 adet
hindi but
Baharat (Defne yaprağı, kara
biber, maydanoz, kekik)
Çorba için
6 su bardağı
hindi suyu (1,5 lt)
2 su bardağı
süt (500 ml)
150 gr
hindi eti (didiklenmiş)
1/2 su bardağı irmik (100 gr)
10 adet taze nane yaprağı (ince kıyılmış)
5 adet taze
soğanın yeşil kısmı
2 adet orta boy, küçük doğranmış, taze
domates
Tuz
Kara
biber
Yapılışı
Hindi Suyu İçin:
Hindi budunu 2,5 lt su ile bir tencerede, kuru
soğan ve baharatlarla lezztlendirerek, 1 saat, kısık kaynatın. Budu ayırın, didikleyin ve suyunu süzün.
6 su bardağı
hindi suyunu ve 2 su bardağı
sütü, derin bir tencereye
koyun, kısık ateşte kaynatmaya başlayın.
İrmiği,
hindi suyu ve
süt karışımına, azar azar, devamlı karıştırarak yedirin. irmiğin tamamını koyduktan sonra, birkaç dakika daha çorbayı karıştırmaya devam edin.
Çorbaya küçük doğranmış
domatesleri ilave edip, tuz ve kara
biberle lezzetlendirin. Didiklenmiş
hindi etlerini de ekleyerek, 20 dk daha, kısık ateşte, pişirin.
Tencereyi ateşten alın. Çorbanıza
tavuk, taze
soğan ve kıyılmış taze naneyi de ilave edip, birkaç dk bekledikten sonra servis yapın.