Yeşil Mercimekli Börek
Yarım kg yeşil
mercimek
1 baş kuru
soğan
250 gr margarin
1 kg yufka
1
yumurta
1 bardak sıvı yağ
1 bardak su
2
yemek kaşığı
yoğurt
tuz
kara
biber
Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra, bir tencerede bir kaşık margarinle ince kıyılmış
soğan kavrulur. Yıkanmış
mercimek ve 2 bardak soğuk su ilavesiyle
mercimekler iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir. Tuzu ve kara
biberi katılıp soğumaya bırakılır. Daha sonra ayrı bir kapta eritilmiş 250 gr margarin (l paket), 1 bardak su iyice karıştırılır. Yağlanmış tepsiye 1 kat yufka yayılır, üzerine margarin-su karışımından sürülür, hazırlanan
mercimek içi yayılır. Yaklaşık 5 yufka aynı şekilde üst üste yerleştirildikten sonra en üstteki yufkanın üzerine,
yoğurt,
yumurta ve yağ ile hazırlanan karışım sürülür. Sıcak fırında kızarıncaya kadar bekletilen börek, kare kare kesilerek servis yapılır.
Not: Arzu edilirse yufka yerine katmer hamuru ya da normal hamur hazırlanıp, tek tek açılıp ortalarına iç konarak aynı işlem yapılabilir.
ML® Mercimekli Börek Videosu