Hamsi Kuşu
1 kg taze (ya da tuzlanmış)
hamsi
2
yemek kaşığı
mısır un
1 su bardağı
zeytinyağ
2 adet
yumurta
Maydanoz
Taze
soğan
Tuz
Hamsilerin kılçıklarını, balıkları iki parçaya ayırmadan dikkatlice çıkarın. Taze
soğan ve maydanozu çok ince kıyıp, tuzla ovun. Birbirlerine yapışmaları için biraz
mısır unu serpiştirip tekrar karıştırın. 3
hamsiyi açık şekilde ve kuyruklan bileğe doğru gelecek biçimde sol elinizin avucuna
koyun,
soğanlı kanşımdan ilave edin. Üzerine tekrar üç
hamsi kapatın. Daha sonra avuç içinde sıkıp, köfte biçimine getirin. Bu işlemi bütün
hamsiler bitene dek tekrarlayın. Hepsini hazırlandıktan sonra,
mısır unu ve çırpılmış
yumurtaya bulayıp, tek tek kızgın yağda kızartın veya tepsiye dizerek fırında pişirin. Sıcak veya soğuk olarak
mısır ekmeği ile servis yapın.
Fotoğraf "günler" tarafından gönderildi. 16.04.2018