Antep
fıstıklı Muhallebi
2 bardak
süt
1.5 su bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
1 bardak
pirinç unu
1.5 su bardağı toz şeker
Yarım kahve fincanı nişasta
200 gr ayıklanmış tuzsuz antepfıstığı
Antepfıstığını üzerini kapatacak kadar suyla birlikte beş dakika kadar kaynatın.
Kaynadıktan sonra üzerine soğuk su ilave edip, bir süre bekledikten sonra kabuklarını soyun. Havanda dövün. Diğer bir tencerede şekeri,
sütü ve tuzu kaynatın. Başka bir kapta ise
pirinç unu ve nişastayı biraz suda ezin. Elde ettiğiniz bulamacı azar azar
sütün içine katın. Sürekli karıştırarak pişirin. Tencereyi ateşten almadan iki dakika önce
fıstıkları muhallebiye karıştırın. Ateşten alıp, kaselere doldurun. Soğutup, servis yapın.
