TÜRBANLI ELMA
7-8
elma
1,5 su bardağı şeker
2
yumurta akı
1 çorba kaşığı yeşil
fıstık
İçi için :
1 çorba kaşığı çekirdeksiz
üzüm
2 çorba kaşığı kıyılmış
ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın
Kıyılmış
cevize
üzüm, tarçın ve bir çorba kaşığı toz şeker katıp karıştırınız. Elmaları yıkayıp çekirdek yatağını
elma oyacağı ile çıkartınız. Kabuklarını soyup 4 su bardağı su ile pişiriniz. Üzerlerine şeker serpip 10 dakika daha pişiriniz. Elmaların oyuk kısmı üste gelmek üzere tepsiye dizip içlerini
ceviz karışımı ile doldurunuz. Geri kalan şurubu kaynatınız. Şurup koyu kıvama gelince
yumurta aklarını bakır bir tencerede çarparak kar haline getiriniz. Kaynar olarak şurubu döküp hızla karıştırınız. Bu karışımı
krema torbasına doldurup
elmaların üzerine türban şeklinde sıkınız. Kıyılmış yeşil
fıstık serpip hafif hararetli fırında sertleşinceye kadar pişiriniz.