Kayısılı Tartolet
2,5 su bardağı un,
1 adet
yumurta,
250 gram oda sıcaklığında margarin,
2 çay kaşığı kabartma tozu,
1 tutam tuz,
yarım su bardağı dövülmüş
badem,
2 çorba kaşığı pudraşekeri,
yarım çay bardağı soğuk su.
Krema için:
1 paket vanilya,
1,5 su bardağı
süt,
1 tutam tuz,
3 adet
yumurtanın sarısı,
3 çorba kaşığı tozşeker.
Üzerine:
20 adet
kayısı,
1/6 paket
kayısı jölesi
Unu eleyip ortasını havuz gibi açın. Margarin,
yumurta, kabartma tozu, tuz, ince dövülmüş
badem ve pudraşekerini ekleyin. Parmaklarınızın ucuyla unu bu malzemelere karıştırın. Un, küçük hamur kırıntıları haline gelmeye başlayınca soğuk suyu ekleyin. Hamuru yoğu-run. Gerekirse çok az su veya un ilave edin. Hamur elinizden kolay ayrılıyorsa özleşmiş demektir. Üzerine nemli bir bez örtüp, buzdolabında yarım saat bekletin. Daha sonra buzdolabından alıp, 10 adet küçük beze koparın. Yağlanıp, şekerlenmiş orta boy tartölet kalıplarının içini hamurla kaplayın. Hamuru kenarlara doğru iyice yükseltin. Hamurun dibine çatalla delikler açın. Üzerine bir parça alüminyum folyo
koyun. Ortasını
pirinç ya da kuru
fasulye ile doldurun. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pembeleşene dek pişirin. Daha sonra, fob/oları üzerinden çıkarıp, 6 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın. Kalıplardan ayırdığınız tartöletleri bir kenarda soğumaya bırakın. Bu arada
sütü, vanilya ve tuz ile birlikte kaynatın. Yumurta sarılarını şeker ile iyice çırpın. Sütü yavaş yavaş ilave edin. Çırpmaya devam edin. Bu karışımı kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Gerektiğinde ocaktan indirerek, kaynamasını engelleyin (karışım pıhtılaşmaya başlayınca
kremanız olmuş demektir). Ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Bu arada
kayısıların çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin, iyice soğuyan
kremayı tartöletlerin üzerine pay edin. Dilimlenmiş
kayısıları
kremanın üzerine yerleştirin. 1/6 paket jöleyi paketin üzerinde yazılan su miktarının 1/6'sı ile hazırlayın. Jöleyi karıştırarak soğutun ve
kayısıların üzerine dökün. 1 saat bekletip, servis yapın.
ML® Meyveli Tartolet için tıklayın
