Beşamel Salçası
1,5 çorba kaşığı un
2 su bardağı
süt
1/2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Bakır bir tencereye yağ ile unu
koyunuz. Hafif hararetli ısıda yağı una yediriniz Devamlı karıştırarak yavaş yavaş
sütü ilave ediniz. Tuz atıp muhallebi kıvamında pişiriniz.
Not: Bu
salça yemeklerin üzerine dökülüp fırınlanır. Beşamel
salçası ile yapılan
yemeklere (
kabak,
tavuk vb. gibileri) ogreten ismi verilir.