Dana Haşlama
Adese Restaurant ETLİK
Malzemeler
1 kg kemiksiz
dana eti,
3 adet orta boy
patates,
3 adet orta boy
havuç,
1 adet orta boy kuru
soğan
2 adet defne yaprağı,
2 çorba kaşığı un,
1 adet
yumurta,
1 çorba kaşığı
yoğurt,
9 su bardağı su,
1/2
limon,
bir miktar maydanoz,
tuz,
kara
biber.
Hazırlanışı
İlk olarak etler iri parçalar şeklinde doğranır. Derince bir tencereye konur ve üzerine 4 su bardağı su eklenerek kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra etler süzülür ve suyu dökülür. Etler tekrar tencereye konur ve üzerine 4 su bardağı soğuk su eklenip tekrar kaynamaya bırakılır. Kaynayan etlere ince ince doğranmış kuru
soğan, defne yaprağı ve
limon suyu eklenir. Etler pişmeye yakın önceden temizlenip küp küp doğranmış
havuçlar eklenir ve bir süre daha kaynamaya bırakılır. Daha sonra küp küp doğranmış
patatesler de eklenir. Patates ve
havuçlar yumuşayıp iyice pişene kadar orta ateşte pişirmeye devam edilir. Ayrı bir kapta 1 su bardağı su, un,
yumurta ve
yoğurt çırpıcı yardımı ile çırpılır. Bu karışım ocaktaki etlerin üzerine yavaş yavaş karıştırılarak dökülür. Tuz, kara
biber ve ince doğranmış maydanozlar da eklenerek 10 dakika daha pişirilir. Piştikten sonra sıcak olarak servis yapılır.